Cosa sono i corsi HACCP?
Hai sentito parlare dei corsi HACCP ma non sai cosa sono e a cosa servono? Cerchiamo in breve di fare chiarezza. Per prima cosa H.A.C.C.P. è l’acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points ovvero Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo, è un sistema ideato negli anni 60 dalla NASA e poi sviluppato successivamente in tutto il mondo, volto a prevenire la contaminazione degli alimenti.
Il sistema HACCP si basa su sette principi:
- Individuazione dei pericoli ed analisi del rischio
- Individuazione dei CCP (punti critici di controllo)
- Definizione dei Limiti Critici
- Definizione delle attività di monitoraggio
- Definizione delle azioni correttive
- Definizione delle attività di verifica
- Gestione della documentazione
Per poter applicare il sistema HACCP in una qualsiasi attività alimentare, è necessario che il personale che lavora all’interno sia adeguatamente formato sulle modalità di applicazione dei sette principi fondamentali e sulle procedure previste dal Manuale di autocontrollo, i corsi riservati agli operatori del settore alimentare vengono chiamati Corsi HACCP.
Segui uno dei nostri corsi HACCP online a soli € 20,00, riconosciuto a livello Europeo!
Oppure chiamaci al numero 06/92956558 per avere tutte le informazioni necessarie.
I nostri corsi HACCP sia online che in sede, sono riconosciuti e validi in tutte le regioni italiane ed in tutta la Comunità Europea, vengono suddivisi in livelli in base alla complessità dell'attività nella quale l'addetto andrà a lavorare. I corsi HACCP online possono essere seguiti da PC, smartphone, o tablet, basta avere una connessione a internet per accedere e studiare le slide e le video lezioni presenti sulla piattaforma e-learning.
