Scheda Rapida di Verifica
Se devi soltanto rinnovare la tua certificazione scaduta, non serve rifare il percorso completo: ti basta l'aggiornamento periodico.
Come funziona l'attivazione e l'esame
Zero rischi • Paghi solo se superi il testCompila il modulo online. Nessuna carta di credito richiesta.
Video lezioni e dispense PDF scaricabili da PC e smartphone.
Quiz a risposta multipla. Ripetibile gratis fino al superamento.
Saldi la quota solo a test superato e scarichi il certificato ASL.
Corso HACCP Secondo Livello (Manipolazione Diretta e Preparazione Alimenti)
Il corso di 2° Livello è obbligatorio per tutti gli operatori che manipolano, trasformano e cucinano direttamente alimenti deperibili e non confezionati durante le fasi di preparazione, cottura, porzionamento e confezionamento (cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, pasticceri, panificatori, gelatai, macellai, pescivendoli e addetti mensa).
Dettagli del Corso:
- Costo: 33,00 € + IVA (registrazione gratuita e pagamento richiesto solo a esame superato).
- Durata complessiva: 14 ore di formazione e-learning interattiva.
- Normativa di riferimento: Regolamento CE 852/2004, Reg. CE 178/2002 (Tracciabilità) e Reg. UE 1169/2011 (Allergeni).
- Modalità di studio: dispensa multimediale sempre disponibile online 24 ore su 24 da PC, smartphone o tablet.
Programma Didattico e Moduli Formativi:
- Modulo 1 – Microbiologia Alimentare Approfondita: fattori di proliferazione batterica (temperatura, pH, umidità), spore, tossine e malattie a trasmissione alimentare (MTA).
- Modulo 2 – Lavorazione, Cottura e Abbattimento Termico: gestione igienica delle lavorazioni a caldo e a freddo, abbattimento rapido della temperatura, sottovuoto e conservazione.
- Modulo 3 – Prevenzione Contaminazioni Crociate e Allergeni: separazione tra cibi crudi e cotti, gestione delle postazioni di lavoro per celiaci e intolleranti (Reg. UE 1169/2011).
- Modulo 4 – Piano di Autocontrollo Operativo e Schede CCP: monitoraggio dei Punti Critici di Controllo (CCP), compilazione delle schede temperature e sanificazione avanzata delle cucine.
Validità Legale, Scadenza e Modalità d'Esame Online:
- Certificazione Ufficiale: attestato valido a tutti gli effetti di legge per ispezioni ASL, NAS e controlli igienico-sanitari in ogni Regione italiana.
- Esame Online Ripetibile: verifica finale a scelta multipla; puoi ripetere il test gratuitamente in qualsiasi momento finché non lo superi.
- Emissione Immediata: ricevi subito il tuo attestato HACCP in PDF ad alta risoluzione pronto per la stampa o l'archiviazione aziendale.